Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen Bestens für Kurzbratstücke vom Kalb

Bestens für Kurzbratstücke vom Kalb

5g mit dem Schneebesen einrühren

etwas scharf

63911 Klingenberg am Main

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen Bestens für Kurzbratstücke vom KalbMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.